“科技卖菜，赢得市场是结果，更重要的是赢得用户心智。”10月26日，在“2024年餐饮消费论坛”上，钱大妈集团市场营销中心负责人姚谊说道。

　　钱大妈是社区生鲜专业连锁品牌，其“不卖隔夜肉”的口号响彻南北。在数字化浪潮下，各行各业都在经历前所未有的变革，生鲜领域也不例外，日益成熟的大数据技术正逐步成为生鲜行业发展的核心驱动力。

　　姚谊介绍，钱大妈通过种种不断涌现的新技术，使得“从农场到餐桌”的路更快更顺，让每一餐都新鲜；也让钱大妈门店的商品更具个性化，满足那群消费的人购物体验的同时，为门店加盟商创造更多商机。

　　“举例来说，钱大妈的门店有一款澄海酸菜的SKU，但这款产品不是在所有门店都会有，如果这个SKU出现在门店里，意味着门店附近一定是有很多潮汕人。”姚谊用鲜活的案例介绍，钱大妈对用户进行精准分析，对商品进行标签化处理，以此来实现消费者的需求和商品的销售更加匹配，在不同的社群里推出不同的产品、内容。

　　据了解，“2024年餐饮消费论坛”由上海市静安区商务委员会指导，每日经济新闻主办，江南大学食品学院、WeWork中国协办。论坛上，钱大妈荣获“2024餐饮行业影响力企业TOP10”的企业。报道称，榜样的力量是无穷的，评选希望让勇于创新发展的企业被看见，也希望这些案例为行业发展提供参考。

　　从2012年第一家门店东莞长安店专营猪肉，到2013年深圳福田口岸店的生鲜全品类经营，再到现在近3000家门店，钱大妈始终围绕着“不卖隔夜肉”的核心理念展开。

　　对于钱大妈的生鲜配送，头豹研究院做过研究并发布《2023年中国生鲜农产品供应链研究报告》，其中指出，钱大妈凭借其独特的门店运营模式和高周转率，实现从采购到上架全程高效运作。

　　但青菜、水果、牛羊猪肉……这些不同品类的生鲜产品，来源于不一样的地区、不同生产基地、不同供应商，又是怎么来实现快速地翻山越岭并汇聚至钱大妈的生鲜门店内，最终抵达消费者餐桌？

　　姚谊介绍称，公司深入百县千村，搜寻优质种植基地，通过基地直采和基地共建的方式，最大限度缩短了产品从田间到餐桌的时间，“这样的模式下，不仅保证了食材的新鲜度，也降低了中间环节的成本，让我们消费者享受到更加实惠的价格。”

　　其中，在物流仓储端，钱大妈在全国建立20座标准化仓储物流配送中心，结合先进的技术一直在优化物流体系，全方位满足全国30多个城市，近3000家门店的不一样的区域商品需求。在直采基地方面，钱大妈已经和上游种植端共建了炎陵黄桃、阿坝州白湾海椒等种植养殖基地，其中不乏国家地理标志产品。

　　这背后，随着花了钱的人健康饮食的关注度提升，品质好、新鲜安全的生鲜产品需求一直增长。钱大妈“日清”模式和食材严格的品控，正好契合市场需求。同时也会基于客户的真实需求，提升品宽，挖掘各地优质农产品，满足多种场景下的消费者购物需求。

　　实际上，多年以来，我国生鲜食材的流通体系以多级批发商业市场为主，生鲜从产品到消费者手中需经过层层流转，冗长的流通环节不仅会加剧生鲜产品的损耗，还会导致产品溢价，未能很好地满足那群消费的人对品质、新鲜、超高的性价比的需求。

　　而钱大妈的供应链体系则是以“零库存+高效率”为核心，通过SMR系统建立起供应商全生命周期管理。除了前面介绍的上游采购端，中下游端，钱大妈自建仓储及配送系统，布局将商品分级、包装、载具都实现标准化前置，产品可直接从产地运送至加工中心、配送中心再到各地加盟店；在城市自动化配送中心的高效联动下，食材采购、加工、分拣，直至全程冷链运输到店，整个作业过程被控制在最短的时间内，最大限度地保证了产品的新鲜度。

　　“不卖隔夜肉”是钱大妈全国门店的标准，与此同时，钱大妈正借力于数字化，使门店更具个性化，其在全国各个门店的商品都有些差异，除了公司统一订购的商品外，还有部分是区域特色的包装到店、标准化到店商品。

　　正如钱大妈会在潮汕人聚集的社区周边门店上线澄海酸菜般，姚谊介绍，比如在成都，钱大妈上架了具有当地特色的白湾海椒；而广东靠海，因此海捕类水产品的花仙鱼、海大虾更受欢迎；在西安，消费者则会发现门店的冰柜会有超过一半的商品是面食类……

　　据介绍，钱大妈目前拥有会员2000多万，门店覆盖近3000个社区，从2022年开始，钱大妈就把每一个地区的用户进行精准分层，通过大数据的用户生命周期管理，清晰地获取每一个用户的画像。“我们利用大数据技术平台对商品进行标签化，得以让我们消费者的需求和商品的销售相互匹配，赋能门店的科学订货建议”，姚谊说道。

　　实际上，早自2016年起，钱大妈就开始大力推动数字化转型，利用大数据、人工智能等先进的技术对供应链进行精细化管理和优化。结合对各地区客户的真实需求的深入洞察，成功地将“不卖隔夜肉”的理念从华南带到了全国各地，赢得消费者的认可和信赖。另一方面，钱大妈也在持续推进精细化运营，逐渐完备会员价值体系。

　　“除了借助数据分析进一步探索会员需求，我们近期也在不停地改进革新形式，以商品为触点，开展了多个基地溯源游，包括参与东海开渔仪式、探访洪湖莲藕基地等等，提升用户对钱大妈品牌的感知度和参与度。”

　　姚谊称，当前的经济发展形势虽然充满变数，但钱大妈也看到了行业内的韧性和创新潜力。生鲜是刚需，有着高频次消费的场景，随着消费模式的不断演变，生鲜零售行业也迎来新的发展机遇。

　　在这样的背景下，钱大妈提出打造“品质稳定的社区生鲜专业连锁品牌”的主张，希望借其深厚的行业积淀和前瞻性的用户洞察，精准捕捉并响应客户的真实需求，为广大购买的人带来更加新鲜、便捷、优选的购物体验，同时也为门店加盟商创造更多商机，实现共赢发展的良好局面。

　　众人拾柴火焰高，信心的力量胜过黄金。也是在这样的背景下，“2024年餐饮消费论坛”推出“2024餐饮行业影响力企业TOP10”评选，挖掘出勇挑重担、影响行业的品牌，无论是黑马还是龙头，这一些企业在时代浪潮中披荆斩棘，不仅市场占有率在行业中占据领头羊，也在消费的人心中成了行业代名词。

　　现代快报讯（记者 朱绍岳）2024年6月发生的“山西沁县政协主席被杀案”有了最新进展。12月26日，现代快报记者从本案被告安耀红家属处获悉，该案于25日上午在毗邻沁县的山西沁源县人民法院开庭审理，历时五个多小时，当庭并未宣判。

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　　12月27日上午，多位国内潜水爱好者向上游新闻（报料邮箱）记者证实，26日中午，7名中国潜水爱好者在帕劳贝里琉潜水时失联。据帕劳当地新闻媒体报道称，共有7名游客和1名潜水指导失联，这中间还包括3名女性。目前当地有关部门仍在进行搜索救援，但还没有进展。

　　来源：文汇报 2024年就要结束了大家有没有觉得时间嗖的一下就没了？ 年底了即将与过去一年告别进入新的一年之前最近不少人都收到这样的短信“您的xxxx积分即将过期”很多人乍一看这么多积分看的人也是有些心动能兑换啥？要不点链接看看...... 等等，别急着心动！小心有诈！

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